Alga Agar-Agar. Gelatinizante marino natural de alta calidad

Alga ecologica agar agar en tiras (Gelidium sesquipedale)

Descripción:

Alga deshidratada agar agar en tiras 100 % vegetal. Es la gelatina marina de más alta calidad. Es la fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale y tiene sabor neutro. Se emplea como espesante y gelificante en postres (tartas, compotas, mermeladas, natillas, cremas, sorbetes, zumos). También para espesar salsas, sopas, potajes o purés. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). Una cucharada sopera de Agar agar en copos es capaz de espesar 1 litro de líquido, hirviendo 8 minutos. Es saciante y pobre en calorías.

Valor nutricional:

Composición media por 100 gramos: Proteínas: 0,6%, Grasas: 0,1%, Hidratos de Carbono (fibra soluble): 70%, Calcio: 325 mg, Magnesio: 159 mg, Fósforo: 20,7 mg, Hierro: 2,2 mg.

Preparación:

-Para hacer gelatina de consistencia dura: hervir 9 tiras (2-3 gramos) de Agar Agar en 1/2 litro de líquido (agua, leche, batidos, licuado, compotas, mermeladas, sopa o puré) durante 15 min. Dejar enfriar en un molde.

-Para consistencia de flan: 9 tiras por litro.

-En postres: una vez hervido, poner caliente en moldes con fruta troceada, tartas, natillas, flanes, cremas, sorbetes. Dejar enfriar.

-Platos salados: espesa potajes, purés, salsas o tartas saladas.

-En ensaladas: remojar las tiras unos minutos y añadir.

http://www.plantamus.es/compra-de-algas-ecologicas

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