El glutamato monosódico E-621 Eufemismos de la industria de la alimentación

Una pregunta de una lectora, nos ha inspirado para hacer una pequeña introducción de este aditivo alimentario, que crea polémica, y no se entiende muy bien que se siga utilizando por la industria alimentaria, para hacernos comer lo que no se comería, sin alterar el sabor de los alimentos.

Prestar atención a las etiquetas de la gran mayoría de todos los alimentos preparados….casi todos lo tienen como ingrediente…

GMS o MSG, o glutamato monosódico, que aparece en las etiquetas de formas variadas desde E-621

Algunas de las eufemísticas denominaciones de la industria del glutamato monosódico son:

  • potenciador de sabor,
  • proteína hidrolizada de soja,
  • fermentos autorizados,
  • caseinatos,
  • hidrolizado de proteína vegetal,
  • Extracto de levadura,
  • Ácido glutámico,
  • Extracto de proteínas vegetales,
  • Hidrolizado de proteína vegetal,
  • Proteína vegetal hidrolizada,
  • Caseinato de calcio,
  • Proteína de suero concentrado,
  • Glutamato monopotásico,

El argumento de los fabricantes de glutamato como la corporación japonesa Ajinomoto, (que también tiene el negocio del aspartamo) que vende 700.000 de las 2 millones de toneladas al año que se consumen en el mundo, es que los glutamatos no pueden atravesar la barrera hematoencefálica. ¡Lo cual es falso!. Por ejemplo, la barrera hematoencefálica, que recubre el cerebro, no está definida en su totalidad en el cerebro en desarrollo de los niños, razón por la que hace unos años la FDA prohibió que se empleara en los alimentos infantiles, pero ¡oh! sorpresa,  es prácticamente imposible encontrar snacks, que comen los niños de forma habitual, QUE NO LLEVEN GLUTAMATO.

El problema no es sólo que el glutamato monosódico mate, sino que podemos ir enfermando sin salud mental ni física con un deterioro que no nos permite disfrutar de la vida, aprender, trabajar, conocer o siquiera recordar. El problema es que es un camino directo a la enfermedad neurodegenerativa y no sólo neurodegenerativa ya que este producto está detrás de la obesidad y hábitos de consumo compulsivo, además de la diabetes. Si miras las fotos de la playa de los años 60 y 70 comprobarás que la gente era más delgada, esbelta y sana en su cuerpo. No había tantos gimnasios, pero había mucha menos obesidad, exceso de grasa en el cuerpo, celulitis. En gran parte, eso se debe a que ahora consumimos una gran cantidad de potenciadores de sabor que están ocultos en la comida y que nos hacen comer más de aquello que es más insano. Y lo mismo les ocurre a los niños.

Y a pesar de que las autoridades digan que es seguro, no se han podido esconder algunos síntomas como estos:

  • Dolor de cabeza,
  • Hormigueo,
  • Sensación de ardor en la boca,
  • Náuseas,
  • Dolor en la cara, cuello y espalda,
  • Sensación de debilidad en las extremidades,
  • Aumento del ritmo cardíaco,
  • Entumecimiento,
  • Sed mayor a la normal,
  • Letargo,
  • Mareos,

Se dice además que el glutamato monosódico es un estimulante del cerebro y el sistema nervioso en general, y que incluso en dosis altas puede producir epilepsia. Aún no se ha corroborado esta información completamente, y por lo tanto, hay que tener cautela. Lo que sí está confirmado es que el glutamato monosódico puede tener un efecto nocivo en personas que presentan asma, y por lo tanto, el consejo es evitar el glutamato en la medida de lo posible.

 

https://elcientificojuan.wordpress.com/2012/08/18/el-glutamato-mata-los-aditivos-desde-el-e621-al-e625-son-perniciosos-para-la-salud-pero-de-todos-ellos-el-campeon-es-el-e621-o-glutamato-monosodico/

http://tusaludpuravida.blogspot.com.es/2014/08/glutamato-monosodico-es-seguro-para-la.html

http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e464-hidroxipropilmetilcelulosa.html

 

 

 

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