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Alimentos para limpieza hepática y de la vesícula biliar.

Cómo limpiar el hígado y la vesícula biliar

Además de recomendar una desintoxicación hepática, que ya explicaremos en otro post cómo realizarla, ahora os detallos los alimentos clave para una buena salud hepática.

 

Aloe vera (sábila) 

El Aloe Vera es una planta que promueve e induce la síntesis de glutatión en el hígado. Os recomiendo tomar el Zumo de Aloe Vera “Las Coronas” ecológico.

Cortijo las Coronas en Carmona-Servilla. Entrada principal con carpa

Aguacate

Gran contenido de glutatión, un poderoso antioxidante producido en nuestro organismo.

Ajo

Gran cantidad de componentes de azufre y selenio, que facilita la eliminación de metales pesados, entre ellos mercurio.

Manzanas

Con ácido málico que destruye las piedras en Vesícula, Hígado y Riñón. La pectina que contiene hace funciones de transporte de residuos.

Toronja o Pomelo

Contienen mucho glutatión, facilitando la limpieza del hígado.

Cúrcuma

Induce la síntesis de enzimas beneficiosas para el hígado, además de ser antiinflamatoria y analgésica.

Remolacha o Betabel

Importante en la desintoxicación del hígado, los compuestos de metilo necesarios en la eliminación de mercurio y otras toxinas.

Zanahorias

Beta-carotenos favorece la cicatrización de los órganos así como bioflavonoides que eliminan sustancias que pueden provocar células cancerígenas.

Limón y lima

Gran aporte de vitamina C que expulsa los tóxicos de nuestro organismo, limpiando todo nuestro sistema digestivo.

Aceite de oliva (extra virgen)

Gran contenido en fitonutrientes, ayuda a la movilidad de la vesícula biliar y la fluidez de la bilis.

Crucíferos

Gran contenido de glucosinolato, activa enzimas que ayudan a eliminar elementos cancerígenos y xeno-estrógenos, y un mejor balance hormonal.

Nuez del nogal 

Glutatión, omega 3 y gran cantidad de arginina, desintoxica al hígado de amoníaco.

Verduras de hoja verde

Por la cantidad de clorofila, la alfalfa, espinacas, acelgas, entre otras, desintoxican al hígado de metales pesados, xeno-estrógenos y toxinas.

No nos olvidemos de la alcachofas, las coles y otras verduras que nos proporcionan elementos saludables para nuestro hígado.

 

http://despertandosalud.com/48-salud-fisica/174-13-alimentos-que-limpian-el-higado

 

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El óxido nítrico y la salud masculina. ¿Cómo aumentar el óxido nítrico naturalmente?

(Consulte siempre a su médico la idoneidad de los suplementos y alimentos)

Muchos hombres no saben lo importante que es mejorar los niveles de óxido nítrico. Te sentirás mejor, te ejercitarás mejor. Pensarás de manera más clara. Tu presión arterial disminuirá. Y por si todo eso fuera poco, tu potencia eréctil mejorará. Por supuesto, el aumento en la cantidad de óxido nítrico es la clave del conocido fármaco llamado Viagra.

Por supuesto, el gran problema en la mayoría de los hombres que pasan los 40 años es su corazón y sistema circulatorio. Debido a las costumbres de nuestra sociedad moderna la alimentación así como la actividad física son deficientes. Y no es necesario ser un sabio para notar que si tus arterias se tapan, tus niveles de óxido nítrico caerán. Y con ello acarrearemos una serie de serios problemas para la salud masculina.

Muchos hombres intentan mejorar este problema recurriendo al tratamiento de remplazo hormonal. Pero seamos claros, este tratamiento no es algo milagroso como para curar la arterioesclerosis y los bajos niveles de óxido nítrico. El Dr. Nathan Bryan ha publicado datos muy preocupantes: Cerca de mitad de los hombres de 40 años tienen menos de la mitad de óxido que tenían cuando eran jóvenes. Increible!

Y el que seas joven no significa que seas inmune. Varios estudios muestran como aumentaron los casos de arterioesclerosis en chicos de 20 a 30 años. Es claro que por tu edad te sentirás mejor que un hombre de 60 años pero tu nivel de óxido no debe seguir bajando.

Entonces, por qué no tomar algún inhibidor de PD5? Aunque estos fármacos suelen tener buenos resultados aumentando el nivel de óxido nítrico, pueden también traer consigo desagradables efectos adversos. Vista nublada, dolor de cabeza, molestias estomacales, etc. Estas sustancias pueden incluso originar la Resistencia al Viagra y Dependencia al Cialis. Incluso, sus efectos se ven disminuidos en hombres con placa en sus arterias.

Otra manera de mejorar los niveles de óxido nítrico es siguiendo el camino natural. Esto trae muy buenos resultados y ningún efecto adverso. Para más detalles puedes leer La Dieta para la potencia eréctil, donde te mostraré más de 10 maneras de aumentar tu cantidad de óxido nítrico de manera natural.

ADVERTENCIA: Siempre consulta con tu doctor antes de tomar algún tipo de medicamento o suplemento.

1. Nitratos (en los alimentos). Muchos alimentos tienen alto contenido en nitratos, como las zanahorias, espinacas, betarragas, etc. En mi artículo sobre las verduras y el jugo de betarraga explico las maravillas de los nitratos y todas las bondades que tienen para el organismo del hombre. Cómo funcionan los nitratos? Es realmente simple, el nitrato en los alimentos se convierte en nitritos gracias a las bacterias presentes en tu lengua (asumiendo que no las has eliminado usando algún enjuague bucal). Luego de esto los nitritos se transforman en óxido nítrico en tu organismo.

Al consumir nitratos en tu alimentación mejoraras tu nivel de óxido nítrico incluso varias horas después de su ingesta. La única advertencia es que podría dar es que las nitrosaminas en la carne y en el ambiente suelen ser consideradas como un causante de cáncer. Por lo tanto te aconsejaría seguir el camino de los vegetarianos quienes gozan de muy buena salud y excelentes niveles hormonales.

2. Citrulina. La Citrulina es uno de los nuevas superestrellas en el mundo de los medicamentos para la erección. Básicamente por lo que he leído, es que la Citrulina sobrepasa el sistema metabólico de tal manera que permite incluso a los hombres con arterioesclerosis mejorar sus niveles de óxido nítrico. Algunos de los usuarios del Foro de Peak Testosterone recomiendan tomar Citrulina entre 1.5 a 3 gramos por día (Siempre dejándose orientar por tu doctor en primer lugar).

Un importante estudio realizado en hombres mayores mostró que con 5 gramos diarios de citrulina mejorábamos su nivel arterial. Los participantes del estudio eran hombres relativamente sanos y reflejó que la mejora arterial era independiente de los niveles de presión sanguínea. [3] Otro estudio publicó como los pacientes veían disminuida su disfunción eréctil con tan solo 1.5 gramos de L-Citrulina al día. [4] Ambos estudios se realizaron en hombres que rondaban los 57 años y debo informar además que una de las curiosidades del estudio era que estos hombres aumentaron la cantidad de sus encuentros sexuales luego de la ingesta de citrulina. Nada mal, eh?

3. Jugo de Granada. El jugo de granada es un producto genial para mejorar tu vida íntima. Y parte de esto se debe a que puede potenciar la producción de óxido nítrico. Además la granada puede reducir la presión sanguínea, mejorar tu nivel de colesterol e incluso en algunos pacientes puede eliminar la placa de las arterias. Para más información te recomiendo leer: Los variados beneficios del jugo de granada. ADVERTENCIA: El jugo de granada puede tener una reacción negativa con algunos medicamentos, tales como el Viagra (Y otros inhibidores de PDE5).

ADVERTENCIA: Los suplementos para mejorar o curar las erecciones deben ser combinados de manera cuidadosa debido a que pueden tener ciertos efectos con algunos medicamentos (Y condiciones médicas). Esto podría originar desagradables cuadros de priapismo (Un tipo de erección que no se detienen y que podría dañar el pene permanentemente). Para otros detalles puedes leer Causas comunes del Priapismo. Si tienes una erección que dura 1 hora o más sin motivo aparente, debes recurrir al doctor inmediatamente. Se sabe que en algunas personas la ingesta de jugo de granada combinado con Viagra ha causado priapismo.

4. Evita los alimentos ricos en grasas. Citaré a uno de los autores del artículo sobre las nueces y aceite de oliva “En las arterias se produce una sustancia llamada óxido nítrico que mantiene a estas tan flexibles como sea posible”. El Dr. Ros dijo “Cuando comemos alimentos ricos en grasa las moléculas de grasa interrumpen temporalmente la producción de óxido nítrico, evitando que la circulación fluya como es debido en respuesta a cualquier tipo de actividad física”. [3] El autor explica además que las comidas altas en grasas crean una respuesta inflamatoria que la nuez (Y no el aceite de oliva) puede disminuir. Las nueces tienen arginina, ALA y varios antioxidantes que mejoran la flexibilidad arterial luego de la ingesta de alimentos con altos niveles de grasas.

5. Vitamina C. Muchos hombres no saben que la Vitamina C puede relajar sus arterias de distintas maneras. Puede proteger tu óxido nítrico de la destrucción de los radicales libres. [3] Cierta evidencia muestra que esta vitamina puede reducir la presión sanguínea y la dureza arterial. (ADVERTENCIA: Un estudio mostró que la Vitamina C puede contraer las arterias. Sin embargo eso ocurre cuando se combina con algún potente antioxidante. Para más información puedes leer Antioxidantes y Nuestro corazón.

6. CoQ10. Si sufres hipertensión, tienes diabetes (o prediabetes), el CoQ10 te permitirá mejorar tu sistema circulatorio, lo que finalmente reducirá la presión arterial. Por ejemplo, un meta análisis sobre cuadros de hipertensión mostró una increíble relación entre la coenzima Q10 y la normalización en los niveles de presión de los pacientes hipertensos, sin efectos adversos que debamos considerar. [6] El efecto de esta sustancia es tan potente, que los científicos creen que debe actuar sobre el óxido nítrico para poder reducir el estrés oxidativo. Y si todo eso fuera poco, también puede ayudar en casos de disfunción eréctil. La dosis promedio usada en los estudios fue de 100 a 200 mg por día.

7. Ejercicio Moderado. Ejercicio moderado. Si no eres bueno con las prácticas deportivas entonces puedes salir a caminar, pero a cierta velocidad. Si lo haces de esta manera podrás aumentar tu nivel base de óxido nítrico. Por supuesto, el ejercicio aumenta esta sustancia hasta por un par de horas luego de ejercitarse, pero lo hace de manera significativa. Como ves es muy simple, con solo 30 minutos o más de una caminata a cierta velocidad constante podrás mejorar tu nivel de ON. Para más detalles puedes leer Los beneficios de una caminata activa. (Y por si fuera poco, pueden limpiar tus arterias y reducir la presión arterial)

8. Ginseng. Uno de los suplementos de mayor éxito a la hora de tratar la disfunción eréctil. El Ginseng Koreano es una hierba que ha sido usado durante cientos de años para variados problemas de salud. Y es en un reciente estudio donde se demostró su capacidad de aumentar la cantidad de óxido nítrico. Puedes leer más información en mi artículo Disfunción Eréctil y Ginseng. NOTA: El Gingseng podría adelgazar ligeramente la sangre, por lo tanto consulta con tu doctor antes de tomarlo.

9. Pycnogenol. Este es un extracto estandarizado de la corteza de pino marítimo. Y es otro de aquellos suplementos que ha demostrado ser muy eficaz a la hora de tratar la disfunción eréctil de acuerdo a un reciente estudio. El Pycnogenol aumenta la actividad del eNOS, la enzima que tanto el Viagra como el Cialis estimulan para lograr su conocido efecto. [13] Para más detalles lee te invito a leer Pycnogenol y Disfunción Eréctil.

10.Grasas Saturadas. Una de las más grandes controversias en los artículos sobre salud e incluso entre los expertos tiene relación en cuanta grasa saturada es necesaria para contribuir a la aparición de problemas cardiacos. Sin embargo hay algo que todos los hombres deben saber: La grasa saturada puede disminuir los niveles de óxido nítrico. Un estudio analizó en profundidad este problema argumentando “…Las dietas ricas en grasas saturadas inducen al aumento en los niveles de ácido graso, lo que afecta la producción de óxido nítrico en el endotelio” [7]

Como podemos ver, los alimentos ricos en grasas suelen disminuir la cantidad de óxido nítrico. Recuerda: No necesitas grasas saturadas para aumentar tus niveles de colesterol, ya que tu cuerpo funciona muy bien sin la necesidad de comer todos esos productos repletos de aceites industriales, conservantes, etc. Además, prácticamente todas las culturas y tribus que gozan de mejor salud y una gran actividad, son aquellas que no abusan de productos industrializados ni del consumo de carne. Mantener tu colesterol bajo los 150 siempre será más seguro y bueno para ti.

CONSEJO: A mucha gente le gusta el sabor del aceite de oliva y lo hacen parte de la dieta mediterránea. Sin embargo el aceite de oliva puede reducir el nivel de óxido nítrico. A diferencia del aceite de canola, el cual también es sano y no tiene el mismo efecto. Es más, el aceite de canola es más efectivo a la hora de reducir la inflamación en comparación con el aceite de oliva. [12]

11.Cacao Crudo o Chocolate negro. Los flavonoides presentes en el chocolate negro o cacao crudo aumentan considerablemente la cantidad de óxido nítrico. Por ejemplo, un estudio realizado a 44 hombres mayores con hipertensión, demostró como con 30 gramos de chocolate negro – una fracción de la barra convencional – reducía significativamente la presión arterial. [8]

Debo mencionar la historia de los Kuna, ellos tienen una increíblemente baja taza de hipertensión y no es casualidad que esto se deba a que consumen con regularidad cocoa cruda. Esta es la forma más segura de conseguir los flavonoides, ya que la cocoa procesada prácticamente no tiene nada de esta sustancia. A propósito, los Kuna tienen una presión sanguínea promedio de 110/70 la cual aumenta levente con el paso de los años. [10] Para más información pues leer El Poder de la Cocoa Cruda.

NOTA: Como espero lo hayas notado, muchas pero muchas frutas o vegetales aumentan la cantidad de óxido nítrico, a diferencia de los productos de origen animal los cuales neutralizan o reducen la cantidad de óxido nítrico. A esto se debe el por qué la dieta Dash es tan conocida por reducir la presión arterial en pacientes hipertensos – Ya que es una dieta basada prácticamente en vegetales, granos y frutas.

12. Quercetina. Este fotoquímico se encuentra en muchas plantas, particularmente en los frutos cítricos, cebollas, manzanas, vino y té. Actúa potenciando la producción de óxido nítrico que puede verse afectada por un péptido llamado endothelin-1. Este péptido es un poderoso vasoconstrictor que es liberado por las células de tu endotelio. La Quercetina actúa regulando y controlando los efectos negativos del E-1. [10]

13. Icariin (Horny Goat Weed). Epidemium ha sido usado durante cientos de años para combatir la disfunción eréctil y su componente principal se encuentra con regularidad en los inhibidores de PD5. Esta sustancia se conoce como Icariin. En la actualidad existen extractos que contienen hasta un 40% de Icariin en cual suele ser más potente gramo a gramo en comparación con el Viagra.

REFERENCIAS::

1) Int J Cardiol, 2010 Nov 8, “Short-term effects of l-citrulline supplementation on arterial stiffness in middle-aged men”

2) Urology, 2011 Jan, 77(1):119-22, “Oral L-citrulline supplementation improves erection hardness in men with mild erectile dysfunction”

3) http://www.sciencedaily.com/releases/2006/10/061010022750.htm, “Eating Walnuts With High-Fat Meals Helps To Protect Arteries Against Short-Term Damage”

4) Circulation, 2007; 116:II_819, “Abstract 3610: Comparative Effects of 3 Popular Diets on Lipids, Endothelial Function and Biomarkers of Atherothrombosis in the Absence of Weight Loss”

5) Journal of Biological Chemistry, 274, 8254-8260, “L-Ascorbic Acid Potentiates Nitric Oxide Synthesis in Endothelial Cells”

6) Journal of Human Hypertension, 2007, 21:297–306, “Coenzyme Q10 in the treatment of hypertension: a meta-analysis of the clinical trials”

7) Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2010 Jan, 13(1):97-104., “Regulation of nitric oxide production in health and disease”

8) JAMA, 2007 Jul 4, 298(1), “Effects of Low Habitual Cocoa Intake on Blood Pressure and Bioactive Nitric Oxide: A Randomized Controlled Trial”

9) Lipids Health Disease, 2008, 7(14), “Raisins and additional walking have distinct effects on plasma lipids and inflammatory cytokines”

10) Int J Med Sci, 4(1):253-258, “Does Flavanol Intake Influence Mortality from Nitric Oxide-Dependent Processes? Ischemic Heart Disease, Stroke, Diabetes Mellitus, and Cancer in Panama”

11) International Journal of Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2002, 40(4):158-168, “A review of the French maritime pine bark extract (Pycnogenol), a herbal medication with a diverse clinical pharmacology”

12) http://www.pritikin.com/your-health/health-benefits/reverse-heart-disease/331-sex-nitric-oxide-and-your-heart.html

http://www.peaktestosterone.com/es/Aumenta_Oxido_Nitrico_Manera_Natural.aspx

Alopecia o pérdida de cabello femenina. Remedio natural

La pérdida de cabello puede producirse por un déficit considerable de:
vitaminas: A (verduras, zanahorias, uva, plátanos), B6 (pescados, pistachos, legumbres), B12 (huevos, carne de res, marisco, lácteos), ácido fólico (verduras, huevos, frutos secos), biotina (frutos secos, cereales), C (frutas)
minerales: cobre (frutos secos, soja, legumbres), hierro (hoja verde) y zinc (frutos secos, soja, legumbres).

y en el caso de la vitamina A, por un signo de toxicidad (es liposoluble y se acumula en nuestro organismo, a diferencia de las hidrosolubles como la vitamina C, que son rápidamente eliminadas por la orina…)

Un déficit de vitámina C puede ser signo de fragilidad del cabello, seco, rizado, etc.
Un déficit de cobre puede presentar el cabello con cambios de pigmentación.
Las vitaminas anteriores y minerales, a excepción del Cobre, son utilizados por el organismo para la géneis sde glóbulos rojos, y por lo tanto, ayudan en la vascularización del cuero cabelludo.

El silicio (frutas y verduras) interviene en el crecimeinto y su fuerza vital.
La vitamina E (frutos secos y aceite de oliva) en la salud del folículo piloso.

Nutrición:
Ingestar hoja verde (espinaca, acelga), acompañada de pimiento (procurar no tomar más de 3 raciones por semana)

Suplementación diaria:
– 50 mg de Hierro, con 1gr de Vitamina C
– Tomar 2 cucharadas diarias de Aloe Vera

Aplicación cuero cabelludo:
– Gel de Aloe Vera en el cuero cabelludo todas las noches
– Árnica con el formato que nos guste más, dos o tres veces
– Aceite de Romero mezclado con aceite de almendres

Vitamina D y sobrepeso. Enfermedades causadas por su déficit

La vitamina D es la única vitamina que los humanos fabricamos después de una exposición a los rayos ultravioletas del sol. Una persona de piel clara con 15 minutos genera de 10.000 a 20.000 unidades de vitamina D (200 veces más de las recomendaciones generales) en un día soleado.

Hay que tener en cuenta que la radiación ultravioleta no puede atravesar el vidrio, Por este motivo, trata de tomar el sol, como mínimo de 5 a 30 minutos al aire libre.

Conocemos que la vitamina D, es necesaria para:

– Fortalecer los huesos
– Mejorar el sistema inmunitario
– Tratar los tumores cancerígenos
– Prevenir:
la diabetes de tipo I
la esclerosis múltiple
ACV (accidentes cerebro vasculares)
esquizofrenia
– Disminuir el dolor

La ingesta diaria de Vitamina D para todas las personas, independientemente de su edad y género sería entre 1.000 a 2.000 UI (la FDA recomienda 200 UI para los menores de 51 años y 400 UI para los mayores de 51)

Entre otras patologías, la vitamina D mejora las condiciones de:

– Enfermedades del corazón
– Cáncer
– Diabetes
– Síndrome del Colón Irritable
– Artritis Reumatoide
– Esclerosis Múltiple
– Osteoporosis
– Fibrosis quística
– Enfermedad de Crohn
– Enfermedad renal
– Enfermedad celíaca

Suplementación a través de la nutrición
85 g de salmón o caballa aportan aproximadamente el 100 % del valor diario.
85 g de atún enlatado aportan alrededor del 40 %.
Los huevos, el hígado y los cereales con suplemento pueden aportar alrededor del 10 % del valor diario.

Cuando tomes suplementos de Vitamina D, que no sean de los alimentos naturales,los síntomas que indican que estás consumiendo mucha vitamina D incluyen:
Estreñimiento excesivo
Sensación de náuseas
Confusión
Cálculos renales
Ritmo cardiaco anormal

Suplementos de Vitamina D

D2 (ergocalciferol)
D3 (colecalciferol)

Siendo D3 la más recomendada por su similitud a la que se produce de forma natural en nuestro organismo.

Otras presentaciones de vitamina D incluyen: Alfacalcidol, Calcifediol, Calcifdiol, Calcipotriene, Calcipotrine, Calcipotriol, Calcitriol, Cholecalciferol, Cholcalcifrol, Colecalciferol, Colcalcifrol, Dihidrotaquisterol, Ergocalciferol y Paricalcitol.

La vitamina D, debe ser tomada con la comida principal del día, por ser liposoluble(igual que la A, E y K) , requiere de la ingesta de un porcentaje de grasas.

Algunos nutrientes pueden ayudar a mejorar la absorción del suplemento de Vitamina D:

Magnesio
Boro (almendras, manzanas, avellanas, dátiles)
Vitamina K (albahaca, col rizada, espinaca, cebolletas, coles de bruselas, espárragos)
Zinc (mariscos, carne roja, cereales)
Vitamina A (zanahorias, col rizada, calabacín, albaricoques, lechuga romana)

Advertencias
No se recomienda consumir más de 4000 unidades de vitamina D al día por un periodo largo de tiempo y tu dosis requerida debe ser mucho menor.
La exposición directa a la luz del sol por largos periodos de tiempo puede provocar cáncer de piel. A partir de 10 minutos de exposición al sol se recomienda protector solar.

Metabolización

(1) La vitamina D se denomina también calciferol y antirraquítica, en referencia a los efectos que produce su déficit: cuando falta vitamina D, no se regula adecuadamente el paso del calcio a los huesos, los huesos se debilitan y se producen malformaciones como el raquitismo.

La vitamina D es soluble en grasa y los humanos tenemos dos fuentes posibles para conseguirla (ver la imagen de la izquierda): ingerir alimentos ricos en esta vitamina (leche, huevo, pescado, alimentos enriquecidos,….) (D2 y D3) u obtenerla a partir del 7-dehidrocolesterol de la piel, tras su reacción con radiaciones solares (rayos ultravioleta) (D3). Cualquiera de estos métodos permite obtener una “provitamina D” inerte que requiere de dos reacciones de hidroxilación para convertirse en vitamina D activa. La primera reacción se produce en el hígado y convierte la provitamina en un producto intermedio conocido como 25-hidroxivitamina (25D), o calcidiol. La segunda reacción se produce principalmente en los riñones y permite obtener la forma activa de la vitamina: 1,25-hidroxivitamina (1,25 D), o calcitriol.

http://www.ehu.eus/ehusfera/genetica/2012/03/20/1088/

Nutrición para definir abdomen: reducción de grasa y aumento muscular

Tener el abdomen bien definido requiere de una dedicación constante y sacrificios insospechados, no solo a la hora de realizar ejercicios físicos extenuantes, sino también al llevar un dieta muy bien estructurada que cumpla con todos los nutrientes necesarios para la correcta transformación del cuerpo.

Si bien el entrenamiento cumple con un papel muy importante, es la alimentación que la que determinará si el cuerpo de una persona podrá lograr las dimensiones que uno desea. Al empezar una dieta, recuerda que debes hacer ciertos sacrificios y tener un cuidado especial para no arruinar el progreso constante.

La siguiente dieta para marcar el abdomen se basa en una alimentación continua de 6 comidas al días, en la que abundan líquidos y se disminuye el consumo de sodio. Es importante recalcar que este régimen está pensado para quienes ya se entrenan adecuadamente, mas no para personas que desean bajar de peso.

Horarios de las comidas:

Desayuno: 08:00 hrs
Tentempié: 11:00 hrs
Almuerzo: 13:00 hrs
Tentempié 2: 16:00 hrs
Cena: 18:00 hrs
Tentempié 3: 20 hrs
Día 1:

Desayuno: Licuado especial*
Tentempié: 2 cucharadas de proteína de chocolate en polvo con 6 cubos de hielo
Almuerzo: 1 sandwich de pan integral con pavo, una manzana verde, y una taza de leche descremada
Tentempié: 1 ½ taza de frutas (moras secas, arándanos, etc), 30 gramos de almendras
Cena: Albóndigas de carne molida sin grasa
Tentempié: 350 ml de licuado especial*
Día 2:

Desayuno: Un sandwich de huevo
Tentempié: Una taza de avena, dos cucharadas de mantequilla de cacahuate
Almuerzo: Ensalada de pechuga de pollo con lechuga, tomates, zanahorias, pimiento verde y aderezo sin grasa italiano
Tentempié: Tres rebanadas de carne de pavo, una naranja
Cena: 350 gramos de pollo cocido en agua
Tentempié: 120 gramos de melón, 30 gramos de almendras
Día 3:

Desayuno: Licuado especial con dos fresas adicionales
Tentempié: 30 gramos de uvas verdes, 30 gramos de almendras
Almuerzo: Atún con la mitad de un aguacate, medio tomate y jugo de limón, dos rebanadas de pan integral.
Tentempié: 1 rebanada de queso panela y vegetales crudos
Cena: 200 gramos de pechuga de pollo, 60 gramos de arroz integral cocido
Tentempié: 120 gramos de melón, 30 gramos de almendras, 1 vaso de licuado especial
Día 4:

Desayuno: Una rebanada de pan integral, una cucharada de mantequilla de cacahuate, una taza de leche descremada con cereal de fibra, una naranja
Tentempié: Una taza de yogur natural bajo en grasa
Almuerzo: 200 gramos de carne de res horneada, una naranja
Merienda: 60 gramos de carne de pavo, tomate, lechuga
Cena: 200 gramos de pechuga de pollo, un tomate, un pimiento morrón
Tentempié: Una taza de helado bajo en grasa, 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate
Día 5:

Desayuno: Licuado especial* con dos fresas adicionales
Tentempié: Una taza de cereal alto en fibra, una taza de yogur natural bajo en grasas
Almuerzo: 300 gramos de pescado, 60 gramos de arroz
Tentempié: Una rebanada de pan integral, queso cottage, una naranja
Cena: Dos huevos duros, dos rebanadas de pan integral, un plátano, una taza de leche descremada
Tentempié: 30 gramos de almendras
Licuado especial

Como preparar el licuado especial:
Ingredientes:

1 taza de leche descremada
2 cucharadas de yogur de vainilla bajo en grasa
½ taza de avena instantánea cocida en agua
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate
2 cucharadas de proteína en polvo
6 cubos de hielo
Preparación:
Licuar todos los ingredientes
RECOMENDACIONES

Para hacer totalmente efectiva esta dieta, deberá seguirse al pie de la letra durante las siguientes seis semanas, acompañada de un entrenamiento adecuado para ganar masa muscular. Además, también se aconseja el consumo de un multivitamínico para compensar la falta de frutas en la dieta, el cuál puede conseguirse en cualquier farmacia.

http://www.mipielsana.com/dieta-para-marcar-el-abdomen/

Culebrilla o Herpes Zoster. Remedio Natural, Árbol de Té, Diente de León, Té, Toronjil (Melisa), Uña de gato. Homeopatía

La culebrilla o Herpes Zoster es producido por el virus de la varicela, de las personas que han sufrido esta infección vírica, quedando en estado latente hasta que el sistema inmunitario del huésped se debilita.

No existe tratamiento específico, así que debes acudir a tu médico inmediatamente.
A continuación detallamos algunos remedios que pueden aliviar la patología:

– Diente de León. Infusionar generosamente hojas de diente de león (antiinflamatorio). Pasar un algodón empapado por las ampollas y también tomar tres o cuatro infusiones diarias.
– Aceite esencial de Árbol de Té. Pasar un algodón ligeramente empapado con el aceite. Ayudará a disminuir las molestias de las vesículas en la piel.
– Té. Pasar un algodón ligeramente empapado y humedecer las ampollas. Aliviará los síntomas.
– Toronjil (Melisa). Puedes tomarlo infusionado y además humedecer un algodón para ir aliviando las molestias de las vesículas. Efectivo contra la fiebre, calmante, antiespasmódico y analgésico.
– Uña de gato. Antiviral, antiinflamatorio. Infusionada y aplicar en la zona. EXCEPTO EN EL EMBARAZO.
– Aceite esencial de Menta Piperita. Aplicar directamente en la zona (evitar genitales, ojos, heridas)
– Aceite esencial de Melisa.
– Aceite de Hipérico o hierba de san Juan.
– Sangre de Drago (resina de árbol del amazonas) antiviral y antibacteriano. Aplicar en la piel.
– Gel o pulpa de Aloe Vera (Sábila). Dolor y picor.
– Echinacea y Própolis, mejoran el sistema inmunitario.

NUTRICIÓN
Ingerir alimentos que contengan Lisina, aumenta la respuesta del sistema inmune y mejora la recuperación:
levadura de cerveza
soja
patatas
huevo
algas
plátanos
zanahorias
papayas
pescado

Evitar el consumo de Arginina, ya que favorecen la replicación vírica.
sésamo
almendras
chocolate
anacardos
avellanas
nueces
cacahuetes
coco
gelatina

Tomar vitamina C, antioxidante natural que ayuda en la mejoría de los síntomas de las vesículas: frutas, legumbres y germinados.
Tomar vitamina B, para la recuperación neurológica. En este caso, la levadura de cerveza es ideal.

HOMEOPATÍA

Hypericum 200CH
Antimonium Crudum 6CH

alternados cada 3 horas en casos agudos

Vegetales y verduras fermentadas. Probioticos naturales, saludables. Chucrut, kéfirkraut, kimchi

Vegetales fermentados, sabiduría y salud

12 junio, 2014 por Alex von Foerster 9 comentarios

Los alimentos fermentados tienen una larga historia en todas las culturas y siempre han sido muy apreciados por sus virtudes o beneficios para la salud.

Tal vez motivados por la necesidad y la falta de medios de refrigeración; en la antigüedad, el ser humano comía, a diario, gran cantidad de alimentos fermentados.
En la actualidad, tal vez por la celeridad con la que se vive, la falta de tiempo para cosas significativas como al arte de la cocina y la pérdida constante en la transmisión del conocimiento ancestral de generación en generación; hemos abandonado casi por completo este hábito y ya casi no se consumen alimentos fermentados. E incluso, cuando se ingieren, la oferta del mercado se reduce a productos pasteurizados, donde las técnicas ancestrales y las virtudes nutricionales de estos alimentos se encuentran ausentes.

A lo largo de la historia…

Nuestros antepasados fermentaban todo lo que tenían a su alcance: vegetales, carnes, lácteos, cereales, legumbres y frutas.
En el imperio romano y luego en diferentes regiones de Europa, era habitual el consumo de chucrut (repollo fermentado con sal). En la antigua India el lassi, elaborado a base de yogur. En la región del Cáucaso, se consumían kéfir y otras bebidas elaboradas con leche fermentada. Los Ucranianos consumían a diario chucrut, yogur y crema fermentada. En Rusia, una bebida popular, es el kvass, elaborado a base de pan de centeno fermentado.
En Asia, se ha consumido soja fermentada de diferentes formas, como el caso del miso, natto, tempeh, shoyu y tamari. En la historia de la humanidad, en contraposición a lo que se nos quiere hacer creer e imponer hoy en día, la soja no se consumía como harina, poroto, milanesa o texturizado, por la presencia diferentes sustancias nocivas para la salud. Siempre se priorizó el uso de soja fermentada.
También en Asia encontramos bebidas como la kombucha y una amplia variedad de vegetales fermentados, como el kimchi o kimchee, plato típico de la cocina coreana elaborado a partir de akusay fermentado o el tsukemono japonés, que representa la forma de fermentar diferentes pepinos, zanahorias y nabos.
El uso de la masa madre para fermentar cereales como el trigo o centeno y dar origen a panes y diferentes masas; fue común en diferentes regiones de Europa.
La fermentación del mijo en África o del maíz en América, son otros ejemplos que hoy hemos abandonado. Bebidas como la chicha o la aloja pasaron a ser más un “condimento” turístico que un producto de consumo habitual.

Variedades y propiedades nutricionales

En este artículo, nos ocuparemos de los vegetales fermentados como el caso del chucrut, kéfirkraut o kimchi; dejando para otra oportunidad el desarrollo y aplicación de otros alimentos fermentados.
Menciono estos 3 ejemplos de vegetales fermentados, porque se obtienen a partir de 3 técnicas bien diferentes. Luego, se pueden variar estas técnicas y dar lugar a otros vegetales fermentados.

El chucrut (del francés choucroute y éste del alemán sauerkraut “col agria”) es una comida típica de Alsacia, Alemania, Holanda, Polonia y otros países o regiones europeas. La primeras referencias a la elaboración del chucrut provienen de China del norte y de ahí migró a Europa.
Consiste básicamente en fermentar a temperatura ambiente, repollo con sal durante una a seis semanas. Según la región, se utilizan durante la fermentación diferentes especias, como bayas de enebro, semillas de alcaravea o comino. Los vegetales quedan crujientes, agrios, con un notable aroma, casi floral. Se utiliza como acompañamiento de diferentes platos, carne de cerdo, salchichas y ensaladas.

La fermentación de los vegetales, da lugar a un aumento del contenido enzimático y vitamínico del alimento, y genera una predigestión de nutrientes; haciéndolo más fácil de digerir y dándole mayor biodisponibilidad a sus nutrientes.
Este tema de la biodisponibilidad de nutrientes, es algo que muchas veces no sabemos a qué hace mención, pero resulta decisivo al evaluar las propiedades o virtudes nutricionales de un alimento. Escuchamos o leemos una y otra vez acerca de las cantidades de algún nutriente que, en teoría, aporta un alimento. Pero esos datos, tomados de tablas nutricionales elaboradas en laboratorios, no reflejan la cantidad de ese nutriente que está disponible para que el organismo lo absorba y utilice.
Por ejemplo, el repollo tiene unos 35 a 50 mg de vitamina C cada 100 grs. de col, pero la fibra y otros componentes del repollo crudo, hacen que sea difícil absorber esa vitamina C, con lo cual, la cantidad que vamos a absorber será mucho menor.
La fermentación del repollo al hacer chucrut, facilita y aumenta la capacidad de absorber vitamina C y otros nutrientes.
Como si esto fuera poco, la vitamina C del repollo aumenta 20 veces su contenido luego de la fermentación.
Este alto contenido en vitamina C y la capacidad de poder ser conservado sin heladera, hizo que desde el siglo XVII el chucrut sea un alimento básico en las tripulaciones de los barcos, para prevenir el escorbuto.

El kimchi o kimchee, es el plato tradicional de verduras fermentadas de Corea. Consiste en fermentar akusay o “repollo chino” en salmuera, con especias como ajíes picantes (cayena), cebolla, ajo y en algunos casos, aceite de sésamo y/o salsa de soja y frutas (manzana, pera o melón).
La fermentación suele durar menos que la del chucrut. Dependiendo el sabor final que se quiera lograr, los vegetales fermentan de una a tres semanas a temperatura ambiente.
El sabor final no es tan agrio como el chucrut, pero sí es más salado y picante. Es un alimento rico en vitaminas A y C.
Tradicionalmente suele servirse mezclado con arroz o como ingrediente de sopas y guisos.

La fermentación o “cultivo” de los vegetales, produce microorganismos benéficos claves para la salud humana que ayudan a equilibrar la flora intestinal y por ende, aumentan la inmunidad general (recordemos que al menos el 70% del sistema inmunológico reside en el intestino).
Un intestino sano, produce niveles normales de serotonina; un neurotransmisor conocido por tener una influencia positiva sobre el estado de ánimo. Aquí se evidencia una relación directa entre la salud intestinal y nuestra mente y estado de ánimo.
Otra características de los vegetales fermentados, es que son de los mejores quelantes o agentes de desintoxicación con los que contamos, para eliminar una gran variedad de toxinas, incluyendo los metales pesados.
Se sabe que los agroquímicos tienden a acumularse en el organismo, almacenados en la grasa corporal. El kimchi y otros vegetales fermentados, activan medios naturales que tiene el organismo para eliminar estas sustancias.

El kéfirkraut, representa una de las forma de fermentar vegetales con un medio iniciador, en este caso, los nódulos de kéfir (los mismos que se emplean al hacer kéfir de agua). La utilización de los nódulos ascelera la fermentación y permite prescindir del uso de sal.
Además de repollos, se suelen fermentar de esta forma zanahorias, remolachas, rabanitos, nabos, chauchas y otros vegetales. Pueden adicionarse algas (hidratadas), germinados (lentejas, mung, aduki, fenogreco), hierbas y especias.
Al cabo de 3 o 4 días de fermentación, el kéfirkraut terminado posee un pH aproximado de 4, buena concentración de lactobacilos, levaduras, ácidos orgánicos (láctico y acético) y otros microorganismos saludables.
Al ser un fermento que se realiza sin sal, es apropiado para personas hipertensas o aquellas que necesiten realizar una dieta baja o libre de sodio.
Aquellos que puedan consumir sal, sugerimos al momento de consumir el kéfirkraut, condimentarlo con sal o salsa de soja.

¿Cómo los consumo?

Para aquellos que se inician en el consumo de vegetales fermentados, es importante tener en cuenta la función desintoxicante, ya que si en un inicio se ingieren grandes cantidades, se pueden experimentar síntomas de desintoxicación o “crisis de curación”.

En general, se sugiere empezar con ¼ de taza o 60 grs. (unas 2 cucharadas) de vegetales fermentados por día e ir aumentando esta cantidad progresivamente, hasta llegar a ½ o 1 taza diaria, según el gusto y la tolerancia individual. De esta forma la flora intestinal tiene la posibilidad de adaptarse a la introducción de los nuevos microorganismos.
Existen muchas formas de consumir vegetales fermentados, pero lo más importante, es que sea en crudo, incorporados a algún plato que no va a cocinarse.
Una de las formas que sugiero a quienes dan sus primeros pasos en el uso de estos vegetales, es agregar unas cucharadas a las ensaladas. De esta forma, mezclados con otros vegetales crudos, se minimiza el sabor agrio, que en un inicio hace un tanto difícil el consumo de estos vegetales “medicinales”.
Luego, pueden consumirse en sándwiches, como acompañamiento de carnes, en guisos con verduras y legumbres (ayudan a digerirlas), como relleno de vegetales o como la imaginación lo permita.

El consumo diario de vegetales fermentados, se notará, entre varios otros cambios y mejoras digestivas, en la consistencia y forma de las deposiciones.
Muchas personas resignadas a frecuentes deposiciones sueltas, sin consistencia o extremadamente duras, producto de la constipación; ven reflejado el consumo de vegetales fermentados en una mejora evidente en el estado de sus deposiciones.

Por último, quiero aclarar algo que frecuentemente nos consultan, en torno a la comparación de ingerir un suplemento de probióticos con el uso de alimentos fermentados.
Desde mi punto de vista, puede ser útil el uso de un buen suplemento de probióticos, en caso de alguna enfermedad o afección grave del sistema digestivo, pero solo por un tiempo limitado, en la primer etapa del tratamiento de la patología y como complemento de la incorporación paulatina de diferentes alimentos fermentados.
Luego, a largo plazo, siempre resulta mejor el uso de alimentos fermentados en lugar de los suplementos. Por un lado por los costos, ya que son muy inferiores: los alimentos fermentados pueden realizarse en forma casera, sin ningún proceso complejo o costo elevado.
Por otro lado, al ingerir diferentes alimentos fermentados estaremos incorporando una variedad más amplia de bacterias benéficas.

Alex von Foerster

http://alimentoyconciencia.com/vegetales-fermentados-sabiduria-y-salud/